梭子蟹PK大闸蟹 长假前大闸蟹只能“甘拜下风”

　　 记者 法鑫/摄

　　随着禁渔期全面结束，各类海产品开始大量上市。目前，梭子蟹和虾蛄依然是水产品市场的主角，同时，随着新鲜带鱼、鲳鱼、黄鱼的上市，也让市民的菜篮子多了不少选择。除此之外，肥嫩的大闸蟹也粉墨登场，看来9月和10月就是吃货的“福利”季节。

　　吃客们盼望已久，新鲜海鱼都回来了

　　昨天上午在近江水产品批发市场，记者在不少摊位上看到了久违的新鲜带鱼、鲳鱼。

　　江女士的摊位上，带鱼一条条码放得整整齐齐，吸引了不少顾客前来挑选。“夏天的时候一直只能买冰鲜，这段时间终于有新鲜的带鱼吃了，毕竟新鲜的鱼吃起来嫩，口感更好呀。”一位前来购买的女士不断向记者感叹。江女士告诉她：“我摊位上的鱼，都是昨天晚上刚捕捞上来的。最近海鱼量大又便宜，大一点的新鲜带鱼今天25到30元一斤就够了。”

　　在新农都水产品批发市场的杨辉水产批发商行，负责人王利绘告诉记者，前几天赶上台风天，渔船都没有出海，海鲜的捕捞量少，导致这几天价格有点上涨。“接下来天气平稳了，海鲜价格应该也会更便宜一些。估计这一周就是价格最实惠的时候，国庆节、中秋节一到，又要开始涨价了。”

　　现在吃什么海鱼比较划算？王利绘说，国产的带鱼、鲳鱼、黄鱼最近都是不错的选择：“像东海产的带鱼，比去年进价还要便宜二至三元，鲳鱼只要15元一斤，都很划算。”不过，爱好乌贼、鲥鱼的“吃货”们估计要失望了，因为今年这两样海产价格特别反常，“尤其是进口的乌贼和鲥鱼，涨价特别厉害，乌贼今年的进价就要20元以上，比去年贵了一倍。”

　　禁渔期结束，餐桌上海鲜品种丰富了

　　章鱼、花螺、蛤蜊、梭子蟹、蛏子、澳洲龙虾……新农都水产批发市场的星星水产商行门口，一堆堆水族箱里装满了各式各样的鲜活水产。“这几天海鲜货源很充足，像香螺、花螺这一类之前还经常缺货，现在都比较稳定了。”负责人赖女士一边清点货物一边告诉记者，“梭子蟹和虾蛄的价格每天都会变动，前几天台风一来，梭子蟹曾经涨到过五六十元一斤。象鼻蚌、珍宝蟹，以及贝壳类的价格会比较稳定。”赖女士说。

　　此外，青蟹也已经大量上市，虽然它没有梭子蟹那么“受欢迎”，但口感鲜甜、肉质细嫩的青蟹也有不少“粉丝”。近江水产品批发市场的三门青蟹专卖店的管财高告诉记者，现在青蟹正值肥嫩的时候，每天摊位上能卖出一两百斤。“自己吃的话，清蒸或是红烧味道都很好，此外杭州人更喜欢拿青蟹来送礼。等中秋、国庆来的时候，我这里每天的销量能翻好几倍呢。”

　　“蟹蟹”相争，梭子蟹抢了大闸蟹的风头

　　除了新鲜海产之外，目前水产市场上的“明星单品”，非大闸蟹莫属了。在杭州的各大海鲜市场里，买大闸蟹的摊贩们已经纷纷做好了准备。

　　今年是“闰六月”，这一节气现象，除了带给我们难忘的炎热天气之外，还为吃货们准备了一份惊喜：由于今年中秋节比往年延迟了一个月，因此大闸蟹的生长周期更长，品质明显好于往年。

　　近江水产品批发市场的老王水产经营部的王友顺小心地捏起一只雌蟹给记者展示，轻轻剥开蟹脐，隐隐可见饱满的蟹黄。“今年大闸蟹个头比去年更大更肥。这段时间买母蟹的人多，因为母蟹成熟得早，味道更好，等到国庆节过了之后大闸蟹基本都成熟了，肉质也会更饱满。”

　　记者了解到，目前市场上的大闸蟹价格不等，从30多元到100多元都有。王友顺告诉记者，今年大闸蟹的价格总体上比去年要便宜，其中的原因让人万万没想到：“跟买大闸蟹的人少有关系。最近梭子蟹量大品质又好，卖得特别俏，大家都吃梭子蟹去了。”

　　记者了解到，目前市场上的大闸蟹都是“抢鲜”上市的品种，大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹要等到9月23日正式开捕后才会上市。日前，阳澄湖大闸蟹行业协会发出预告，总产量下降，市场需求量大，加上人工成本、饲养成本的增加，今年阳澄湖大闸蟹出水价要比去年高20%，有可能从去年的每斤150元，涨到180元。